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Pökeln und Räuchern leicht gemacht

So kommt noch mehr Geschmack in Fleisch und Wurst...


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Räuchern, Pökeln, Wursten - Stocker Verlag

Räuchern, Pökeln, Wursten - Stocker Verlag

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.

19,90 EUR
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Räuchern für Genießer - Ulmer Verlag

Räuchern für Genießer - Ulmer Verlag

Außer Fleisch, Wurst und Fisch können Sie auch Salz, Eier, Brot, Obst und Gemüse, Pilze, Käse, Samen und Nüsse und sogar Süßes räuchern.
Und Sie benötigen dafür nicht unbedingt einen Räucherofen oder Räucherschrank, sondern Sie können auch im Grill, im Wok, im Tischräucherofen, der Räucherglocke oder einfach in der Keksdose räuchern.

16,90 EUR
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Fleisch pökeln und räuchern - Ulmer Verlag

Fleisch pökeln und räuchern - Ulmer Verlag

Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert,
sondern auch verfeinert.
...mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen...

16,90 EUR
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Räuchern - Ulmer Verlag

Räuchern - Ulmer Verlag

Räuchern ist ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fisch, Fleisch und Wurst
...und der Räucherexperte Egon Binder zeigt, wie es geht!

9,90 EUR
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Fische selbst räuchern - Ulmer Verlag

Fische selbst räuchern - Ulmer Verlag

Selbst geräucherte Köstlichkeiten
• Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten
• Einfache Anleitungen
• Mit vielen leckeren Rezepten

12,90 EUR
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Würste, Sülzen, Pasteten - Ulmer Verlag

Würste, Sülzen, Pasteten - Ulmer Verlag

Würste selber machen – das macht Freude und schmeckt.
Außerdem können Sie selbst entscheiden, was hineinkommt.
Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt Ihnen wie es geht:
Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte...

15,90 EUR
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Fische räuchern & beizen - Stocker Verlag

Fische räuchern & beizen - Stocker Verlag

Das umfassende Buch zum Thema: richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen; Tischräuchern; die besten Rezepte, auch für Suppen und Salate mit Räucherfisch; zusätzlich: Grillen , Steckerlfisch-Braten, Beizen von Lachs und Co.

16,90 EUR
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Die Hausschlachtung - Carsten Bothe - Heel Verlag

Die Hausschlachtung - Carsten Bothe - Heel Verlag

Schinken oder Sülze, Mettwurst oder Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst - selbstgemacht schmeckt es einfach besser!

19,99 EUR
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Selbst räuchern - Maria Sartor - Heel Verlag

Selbst räuchern - Maria Sartor - Heel Verlag

Selbermachen liegt im Trend - auch bei Lebensmitteln.
Das Buch zeigt, wie einfach es ist, Fleisch, Fisch und Geflügel über dem Rauch haltbar zu machen und den Lebensmitteln einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Mit vielen Praxis-Tipps.

14,99 EUR
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